MI RECETA FAVORITA: LA PAVLOVA

Hoy damos inicio a un segmento denominado MI RECETA FAVORITA, en la que los estudiantes de NUEVA AMÉRICA dan a conocer su talento en la gastronomía. 

Por Kennia Luana Condori

 

•             Hola el día de hoy haremos unas de mis recetas favoritas que es la pavlova, pero primero conoceremos un poco más de la pavlova.

•             Se llama pavlova en honor a la bailarina del ballet Ana Pavlova, en el  hotel que se hospedo durante su gira el chef le preparo ese postre para sorprender a la bailarina.

•             Ya que sabemos un poco de la historia de la pavlova comencemos con la receta.

INGREDIENTES

MERENGUE

•             6 claras de huevo mediano

•             300gr de azúcar glas

•             1 cucharadita de vinagre de vino blanco

•             1 cucharadita de harina de maíz

RELLENO

•             450ml de crema doble

•             2 cucharadas de azúcar glas

•             Frutas rojas picadas en cubitos

•             Dulce de leche

PREPARACIÓN

•             Se bate las claras a punto nieve luego se echa el azúcar glas de una cuchara a la vez después el vinagre y la fécula de maíz.

•             En un tapete de silicona o papel encerado se vacía el merengue y se le da forma de una rosca y se lo mete al horno previamente calentado con una temperatura de 120 grados por dos horas.

•             En el relleno se bate la crema y se le agrega el azúcar glas pero en mi opinión no se lo agrego.

•             Cuando ya está la plavlova ya fría se le coloca la crema las frutas picadas y el dulce de leche y encima un poco más de crema y menta encima para decorar y ya está listo pará decorar.

•             Buenos así es como concluye la receta de hoy, espero que lo hagan y les guste, también si les gusta lo empalagoso puede agregarle el azúcar glas a la crema .